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hg0088官网网站:武汉市人大食堂出现了大量的食物浪费现象

时间:2020/11/1 23:50:34  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:武汉市人大食堂出现了大量的食物浪费现象。套餐如何搭配,不管员工喜不喜欢,食堂都没有计划。平均300人的食堂每顿饭后会吃一到两个。垃圾在桶。从今年4月开始,食堂对采购、准备、上菜、用餐的全过程进行了精细化管理。从源头上看,食堂从每周采购改为每天采购。菜单的设置由原来的菜单师单独决定,并由菜单师、主勺厨师和轮班主管共同商定...
武汉市人大食堂出现了大量的食物浪费现象。套餐如何搭配,不管员工喜不喜欢,食堂都没有计划。平均300人的食堂每顿饭后会吃一到两个。垃圾在桶。

从今年4月开始,食堂对采购、准备、上菜、用餐的全过程进行了精细化管理。从源头上看,食堂从每周采购改为每天采购。菜单的设置由原来的菜单师单独决定,并由菜单师、主勺厨师和轮班主管共同商定。在制作过程中,厨师根据饭菜的消耗情况。环境,分开的锅做饭,没有足够的做饭。此外,食堂还用“剩菜”的食材做了花椰菜茎泡菜、鱼骨汤等。这些新菜一推出就大受欢迎。

在托盘回收区,每顿饭都安排一名主管。一方面,主管会提醒大家清理垃圾,另一方面,他们会收集并反馈当天的用餐情况。餐厅工作人员谢景阳(音译)说:“看,这两个垃圾桶现在只剩下垃圾桶底部的垃圾,几乎每个人的盘子里都只剩下一些汤。”

武汉各部门、各单位因地制宜。食堂就餐区、后厨房、采购现场的工作人员纷纷采取行动,就餐人员自律,节约食物逐渐成为大家的生活习惯。不仅如此,节约食物也有利于食堂,因为成本控制。“我们已采取一系列措施,将食堂的废物减少一半,并将食物和饮料的总成本减少约15%。”张天佑说。

“喂,顾客们,如果你们有两顿饭,这些菜差不多够了。”近日,北京朝阳区一家金融公司的员工陈珊珊(音译)去了一家餐厅,点餐时收到了服务员的提醒。“用餐者通常对餐厅里的食物量知之甚少。这种提醒是非常必要的,可以有效地减少浪费。”陈姗姗说。

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